|
|
Rode Kool Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke rode kool
aardappels
2 goudreinetten
1 kleine ui
schepje suiker
kaneel
zout
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
een handje rijst
Voorbereiding:
De kool heel fijn snijden
Bereidingswijze:
Snij de rode kool lekker fijn, was ze en doe ze in een grote pan. Schil de
appels, snijdt ze in blokjes en doe ze erbij. Snipper het uitje heel fijn en
doe ook dat erbij. Prik de kruidnagels in een laurierblaadje en doe ook dit
erbij. Vervolgens de suiker, het zout, de kaneel en het handje rijst erbij
doen. Een klein bodempje water in de pan doen en het geheel aan de kook
brengen. Het vuur laag draaien en het geheel 1,5 a 2 uur zachtjes laten
koken. Af en toe omscheppen. De aardappels koken. Als alles gaar is,
afgieten en de laurierblaadjes en kruidnagels verwijderen. De aardappels bij
de rode kool in de pan doen en het geheel lekker stampen met de
pureestamper. Doe er wat van jus bij van het vlees dat je erbij geeft
(gehaktballetjes of sudderlapjes)
* De kruidnagels prik ik in het laurierblad zodat ze niet zo makkelijk
zoekraken in de pan. Je kunt het laurierblad en de kruidnagels ook in een thee-ei doen en zo mee laten koken.
* Het handje rijst doe ik erbij omdat het de rode kool wat papperiger maakt
|
|
|